ルワンダ シンビ -RWANDA SIMBI -

SOLD OUT

オレンジを思わせる果実感や、チョコレートを連想する甘さ、コクが感じられます。質感のある、毎日でも飲みたくなるコーヒーを楽しみください。

-Flavor
Floral, DarjeelingTea, Orange, MilkChocolate

-生産地　Simbi
-標高　1,760 m
-精製　Honey
-品種　Bourbon
-焙煎 浅煎り
-Net 100g

パッケージに記載してある焙煎日より3ヶ月以内に
お楽しみいただくことをおすすめします。

【コーヒー豆の詳細】
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ(Huye)市のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。

シンビで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、Cup of Excellenceにおいても輝かしい成績を毎年のように残してきました。収穫地から近い立地の優位性と共に、標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、風味特性がはっきりとした、より高品質で鮮度の良いスペシャルティコーヒーを生産できることが彼らの強みでもあります。
　現在では、ルワンダコーヒーの可能性と多様性を深めるべくフリーウォッシュド以外のハニープロセスやナチュラルプロセスにも挑戦を始めています。こうした新しいプロセスの中においても、収穫されたチェリーの品質を最大限に活かしきれるように、ウォッシュドで培ってきた選別や乾燥などの品質基準に従い管理にあたる事で、生産処理ごとの魅力が明瞭にわかるクリーンで素晴らしい風味特性を持つコーヒーに仕上げられています。